อีริทริทอล สารให้ความหวานแบบไม่มีแคลอรีซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายใน ผลิตภัณฑ์ ทดแทนน้ำตาลหรือผลิตภัณฑ์ลดน้ำตาล 

เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองในผู้สูงอายุที่บริโภคในปริมาณสูงและมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจอยู่แล้ว การศึกษาเผยแพร่วันจันทร์


การศึกษาที่ตีพิมพ์ครั้งแรกในวารสาร Nature Medicine ค้นพบว่าระดับของอีริทริทอลในระดับสูงนั้นพบได้ในผู้ป่วยที่มีอาการทางระบบหัวใจและหลอดเลือดที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งรวมถึงโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย ลิ่มเลือด และการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด ตลอดสามปีของการเฝ้าสังเกต

นักวิจัยเตือนว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม ยังเร็วเกินไปที่จะกล่าวอย่างแน่ชัดว่าอีริทริทอลก่อให้เกิดปัญหากับผู้ที่บริโภคอิริทริทอลเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผลการศึกษาอาจไม่สามารถสรุปได้สำหรับทุกคน
Erythritol เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่ พบ ตามธรรมชาติในผลไม้ เช่น แตงโม ลูกแพร์ และองุ่น แต่ต่อมาได้ถูกแปรรูปเป็นสาร เติมแต่ง อาหารที่ใช้เพื่อเพิ่มความหวานและเพิ่มรสชาติของอาหารตามข้อมูลของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA)

มากกว่า: น้ำตาลส่งผลต่อผิวของคุณมากแค่ไหน? แพทย์ผิวหนังชั่งน้ำหนักใน.
การบริโภคอีริทริทอลในแต่ละวันของประชากรสหรัฐโดยรวมนั้นสูงถึง 30 กรัมต่อวันในผู้เข้าร่วมบางคน ตามข้อมูลจากแบบสำรวจการตรวจสอบสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติที่ยื่นโดยองค์การอาหารและยา




เนื่องจากการแพร่ระบาดของโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก สารให้ความหวานเทียมจึงกลายเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปมากขึ้นในน้ำอัดลม อาหาร "ไดเอท" และผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ แม้ว่าหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐบาลกลางเช่นองค์การอาหารและยาจะถือว่า สารให้ความหวานเทียมส่วนใหญ่มีความปลอดภัย แต่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับ ผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว
สารให้ความหวานที่ไม่มีอิริทริทอล
ผู้ใหญ่ วัยรุ่น และเด็กในสหรัฐอเมริกาโดยเฉลี่ย บริโภคน้ำตาลที่เติมเข้าไปเกือบ 17 ช้อนชา หรือคิดเป็น 270 แคลอรีต่อวัน ตามรายงานของฮาร์วาร์ด
นักกำหนดอาหาร Anna Taylor ให้สัมภาษณ์กับCleveland Clinicและระบุว่าผลไม้สดหรือผลไม้แช่แข็งเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการทำให้อาหารหรือเครื่องดื่มมีความหวาน

เทย์เลอร์ยังแนะนำให้มองหาสารทดแทนน้ำตาลอื่น ๆ เช่นสารให้ความหวานจากหญ้าหวานซึ่งเป็นสมุนไพรแทนที่จะเป็นของเทียม อย่างไรก็ตาม การศึกษาเตือนว่า erythritol มักใช้ร่วมกับสารทดแทนน้ำตาลอื่นๆ เพื่อช่วยเพิ่มปริมาณสารให้ความหวาน
น้ำตาลธรรมชาติ เช่น น้ำผึ้งดิบ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำหวานจากหางจระเข้ และน้ำตาลทรายดิบให้สารอาหารมากกว่าน้ำตาลทรายทั่วไป รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแบคทีเรียในลำไส้ที่มีพรีไบโอติก แต่มักมีส่วนผสมที่ซ่อนอยู่ เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง ภาวะแทรกซ้อนทางเมตาบอลิซึมระยะตาม Taylor

มากกว่า: ทางเลือกน้ำตาลแคลอรี่ต่ำอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพทางเดินอาหาร
โดยรวมแล้ว สารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดคือไม่มีสารให้ความหวานเลย American Heart Association แนะนำให้ลดน้ำตาลที่เติมลงอย่างมากในอาหารประจำวัน เพื่อช่วยชะลอความเสี่ยงของโรคอ้วนและโรคหัวใจ และเน้นอาหารที่ไม่ขัดสีมากขึ้น เช่น ผักและผลไม้หลากหลายชนิด
เทย์เลอร์แนะนำให้เลิกนิสัยชอบน้ำตาลโดยเลิกใช้สารให้ความหวานในของว่างและอาหารประจำวัน หรือเปลี่ยนอาหารที่มีรสหวานสำหรับตัวเลือกอื่นๆ

“นั่นเป็นเรื่องจริง ไม่ว่าจะเป็นในโซดา ชาหวาน เครื่องดื่มผลไม้ ซองใส่น้ำตาลหรือสารแทนน้ำตาลสำหรับกาแฟหรือชา หรือซองใส่น้ำปรุงแต่งรสหวานเทียม” เทย์เลอร์กล่าวกับคลีฟแลนด์คลินิก “ดื่มน้ำเปล่า! อย่างน้อยที่สุด ควรดื่มชา กาแฟ น้ำเปล่าที่มีฟอง หรือน้ำที่มีผลไม้ผสมอยู่ในนั้น”


อ้างอิง - CNN  







สนใจดูโปรโมชั่นเพิ่มเติม