มากมายที่เห็นการขยับเเข็ง ขยับขา ยกไม้ยกมือ ตามสถานที่ออกกำลังกายตั้งเเต่ "ฟิตเนสหรู" บนห้างดัง กระทั่ง "สวนสาธารณะ" ข้างทางเเล้วอดอมยิ้มชื่นชมเเละ "ปรบมือ" ให้ไม่ได้
พร้อมกับประโยคให้กำลังใจ "สวยครับสวย"
และที่น่าสนใจระดับ "ปรากฏการณ์โลกออนไลน์" คือ "เม็ดเหงื่อ" ของสาวๆ ที่ออกมาขยับแข้งขยับขา ออกกำลังกายกันนั้น ยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของการถ่ายภาพ "เซลฟี่" ได้ยอดเยี่ยม
จนเป็นเทรนด์ "โชว์เหงื่อเรียกไลค์" (เอาฮากันไป)
"รูปร่าง" เเละ "ความรู้สึกดี" คือสิ่งที่สาวๆ รับรู้
หากเเต่นั่นไม่ได้สะท้อนความ "เเข็งเเรง" ภายในร่างกายเเต่อย่างใด
อย่าละเลยมวลกล้ามเนื้อ
แต่ความจริงแล้ว พวกเขากำลังสูญเสียอะไรหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ไปเเบบไม่รู้ตัว
ลองฟังความรู้นี้จาก ดร.มาร์โค เดอ แองเจิลลิส ศาสตราจารย์ของคณะวิทยาศาสตร์การเคลื่อนไหวและการออกกำลังกายของมนุษย์ มหาวิทยาลัยลา ควิลา ประเทศอิตาลี (Human Movement and Exercise Science Faculty of the University of L?Aquila, Italy)
ดร.มาร์โคย้ำว่า คนที่ใส่ใจสุขภาพเเละอยากจะมีอายุยืนยาวไปอีก 20-30 ปี ควรใส่ใจกับ การสร้างมวลกล้ามเนื้อ
เพราะสุขภาพที่ดีนั้นสัมพันธ์โดยตรงกับมวลกล้ามเนื้อไม่ชายหรือหญิง เเม้ในความคิดของผู้หญิงหลายคน จะเห็นว่า ฉันออกกำลังกายเพื่อลดไขมันเท่านั้น ไม่ได้ต้องการกล้ามเนื้อ
โดยมวลกล้ามเนื้อ มีความเกี่ยวข้องกับปริมาณและคุณภาพของ "โปรตีน" ที่รับประทานเข้าไป
"ถ้าเรากินไขมัน หรือคาร์โบไฮเดรตน้อยแล้วทำการออกกำลังกายมากๆ ถือว่าอันตราย เพราะร่างกายจะทำการดึงเอาโปรตีนจากกล้ามเนื้อออกมาใช้ทดเเทน ซึ่งการได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอก็เหมือนกับว่าเรากำลังกินร่างกายของตัวเองอยู่ เเละนั่นส่งผลให้สภาพร่างกายเสื่อมลงเรื่อยๆ" อดีตที่ปรึกษาสถาบันการแพทย์และวิทยาศาสตร์การกีฬาให้กับคณะกรรมการโอลิมปิกอิตาลีมามากกว่า 20 ปี เผย
พร้อมทั้งยังบอกด้วยว่า ร่างกายของคนเราต้องการสัดส่วนสารอาหารที่เพียงพอเพื่อให้เกิดความสมดุลตลอดทั้งวัน ซึ่งความสมดุลที่ว่า ขึ้นอยู่กับการใช้ชีวิตของผู้นั้นด้วย
"ถ้าได้รับสารอาหารครบถ้วน ร่างกายก็จะกระฉับกระเฉงและได้รับประโยชน์เต็มๆ จากสารอาหารเหล่านั้น ส่งผลให้สามารถออกกำลังกายได้นานดั่งใจ มีพลังอย่างที่คาดคิด แต่หากไม่ได้รับสารอาหารครบถ้วน เราอาจจะเหนื่อยง่าย เเละถือว่าประสบความล้มเหลวในการฝึกฝน" ดร.มาร์โคกล่าว
จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จำต้อง "กินให้เป็น"
เลี่ยงอาหารที่มีดัชนี "น้ำตาล" สูง
สำหรับผู้หญิงที่อยากจะลดน้ำหนัก เเต่ชอบลั่นประโยคที่ว่า "กินไปก่อนเเล้วเย็นนี้ค่อยไปเบิร์น" นั้นต้องฟัง !!
เมื่อที่ปรึกษาทางโภชนาการของเฮอร์บาไลฟ์ บริษัทโภชนาการระดับโลกจากสหรัฐอเมริกา บอกว่า ค่าน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้น เมื่อเราทานอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงเข้าไป (High Glycemic Index) ซึ่งตับที่ยอดเยี่ยมของเรานั้นจะรู้ทันทีเเละหยุดกลไกการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด ก่อนจะพยายามจัดการให้มีค่าลดต่ำลง
แต่ในระหว่างกระบวนการปรับระดับน้ำตาลนั้น สมองเราจะทำงานไม่ปกติ ร่างกายจะรู้สึกเหนื่อย กว่าจะกลับมาอยู่ในภาวะสมดุล
"ดังนั้น ผู้หญิงที่ชอบกินของหวาน แล้วต่อด้วยการไปออกกำลังกาย จะมีระดับน้ำตาลที่ขึ้นสูง (ก่อนออกกำลังกาย) และลดลงในระหว่างออกกำลังกาย ทำให้รู้สึกเหนื่อยง่ายและออกกำลังกายได้น้อยลง
"ที่สำคัญ หลังออกกำลังกาย มักจะหิวจัด ต้องต่อสู้กับความอยากของตัวเองหลังจากนั้นอีก เป็นวัฏจักรไปเเบบนี้" ผู้เชี่ยวชาญเผย
ทั้งนี้ ดัชนีน้ำตาล เป็นค่าระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดภายใน 2-3 ชั่วโมง หลังรับประทานอาหาร มีสเกล 1-100
อาหารที่ร่างกายสามารถแตกตัวเเละย่อยได้เร็ว ได้แก่ กลุ่มที่มีค่าดัชนีน้ำตาล 70 หรือสูงกว่า กลุ่มนี้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ต่างจากกลุ่มอาหารที่ถูกย่อยและแตกตัวอย่างช้า หมายถึง ปล่อยกลูโคสเข้ากระแสเลือดอย่างช้าๆ กลุ่มนี้มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า 55
โดยอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง ได้แก่ ข้าวสวย ขนมปังขาว โดนัท เฟรนช์ฟรายส์ เป็นต้น ซึ่งคาร์โบไฮเดรตเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสได้เร็วกว่าโปรตีน
จึงมีผลทำให้อ้วนได้เนื่องจากมีการสะสมในรูปไขมัน
ส่วนอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ โฮลวีต ธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้ชนิดที่ไม่หวาน เช่น ส้ม แอปเปิล
รู้อย่างนี้แล้ว จะเลือกกินอะไรคงไม่ใช่เรื่องยาก
"โปรตีน" หลังออกกำลังกาย
จะออกกำลัง ลดน้ำหนัก สร้างกล้ามเนื้อทั้งทีต้องเข้าใจกระบวนการต่างๆ
เริ่มต้นตามคำแนะนำของ ดร.มาร์โค
"ก่อนการออกกำลังกาย ควรดื่มน้ำมากขึ้นกว่าเดิมเเละเติมคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้มีพลังงานเพียงพอสำหรับออกกำลังกาย เมื่อออกกำลังเเล้วเสร็จ ควรจะทานโปรตีนเพราะสิ่งที่สังเคราะห์ขึ้นในร่างกายหลังจากนั้น ส่วนใหญ่คือสารอาหารจำพวกโปรตีน ถือเป็นเรื่องที่ควรทำ เนื่องจากขณะวิ่ง มวลกล้ามเนื้อจะเสื่อมสลายไป จึงต้องการโปรตีนมาซ่อมแซม"
ผู้เชี่ยวชาญการประเมินสมรรถภาพและโภชนาการกล่าว เเละว่า คนที่อยากจะลดน้ำหนักโดยการออกกำลังกายนั้น หลังออกกำลังกายควรจะหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรต
"ฉะนั้น เคล็ดลับที่ดีที่สุด คือ แบ่งรับประทานไขมัน คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเป็นมื้อเล็กๆ ในแต่ละวัน" ดร.มาร์โคกล่าว
ทั้งนี้ เเต่ละวันที่เรารับประทานอาหาร เป็นเรื่องที่ยากมากในการคงสมดุลของสารอาหารต่างๆ ที่ร่างกายต้องการ
มีบางสิ่งที่เราสามารถนำไปใช้ได้จริง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพราะฉะนั้นวิตามินเเละอาหารเสริม เป็นตัวเลือกหนึ่งในปัจจุบันสำหรับผู้ที่ต้องการความเเข็งเเรงเเละร่างกายอันสมดุล
รู้อย่างนี้เเล้ว หวังว่าหนุ่มสาวทั้งหลาย ผู้ใส่ใจในสุขภาพ
จะสนุกมากขึ้นในการออกกำลังกายเเละดูเเลตัวเอง
ที่สำคัญคือ ถูกต้องตามหลัก "โภชนาการ" ด้วย
ที่มา มติชนออนไลน์
